| 咖喱鸡 | | 主 料 |
约750克重的光鸡1只，土豆500克，红椒50克，洋葱
200克，蒜头6粒，油咖喱（瓶装）150克。
|
| 调 料 | 姜50克，牛奶500克，辣椒油100克，精盐40克，砂糖50
克，料酒50克，淀粉100克，花生油500克。
| | 做 法 |
（1）蒜头去衣。姜洗净去皮。红辣椒洗净去蒂切成细
粒。土豆洗净去皮，切成约3厘米大小的不定形块状。鸡洗
净，斩成5厘米见方块状，盛大碗中，加50克淀粉，拌匀。
（2）锅洗净抹干，倾入500克花生油，烧沸，放入鸡
块，炸泡约1分钟，捞起。把土豆块放入锅中，炸到土豆呈
金黄色且四周有收缩现象时，即可捞起。锅中留约100克油，
倒出余油。锅中油沸时，放人红椒未、蒜头未、姜未、油咖
喱和洋葱粒爆炒片刻，再放下炸好的鸡块和土豆块，洒料
酒、精盐、砂糖和三饭碗清水，沸煮到锅中汤汁剩下一半
时，取出，盛大碗中。放入水已沸腾的蒸笼中，盖密炖约40
分钟。
（3）炖到鸡已够软后，从蒸笼中取出，倒入锅中，煮
沸。加湿淀粉煮成浓汁，加牛奶把颜色调成淡黄色，再加辣
椒，炒匀，即成。
| | Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|
