| 罐焖鸡 | | 主 料 | 光鸡半只（约750克）。
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| 调 料 | 辣椒油50克，洋葱1只，番茄酱50克，味精1.5克，植物
油50克，糖7克，盐10克。
| | 做 法 | （1）光鸡洗净，斩成3厘米见方的块，放人们罐或装
锅内，加辣椒油。洋葱去皮洗净，切成粗丝待用。
（2）锅烧热加油，油温8成热时，放洋葱丝煸透盛
出，锅内余油中加番前酱煸1分钟（用番茄代替更佳），加
鲜汤350克左右，再将煸好的洋葱、番茄酱倒人焖罐，先用旺
火煮沸，再用文火焖煮1小时左右，待鸡块酥烂，汤汁浓稠
对加味精。
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