| 怪味鸡 | | 主 料 |
公鸡（或大笋鸡）肉500克。
| | 调 料 | 香油25克，净葱、自糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，
酱油40克，花椒粉1克，醋10克，麻酱15克。
| | 做 法 |
（1）芝麻炒黄研成粗面。葱切成未。
（2）将鸡肉用自水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水
分，抹上香油。
（3）将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻
面拌匀即成，
此菜各味齐全，具有麻辣鲜香。
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