| 软煎鸡肝 | | 主 料 |
鸡肝700克。
|
| 调 料 | 姜50克，葱50克，干葱头10粒，胡萝卜三条，蚝油、
盐、糖、料酒）味精、黑胡椒粉、淀粉、花生油。
| | 做 法 | (1）姜去皮剁成末状。胡萝卜去皮，切5厘米长、
1．6厘米宽薄片。葱去头尾。干葱头去衣，切成细粒。
（2）鸡肝恍净，割去近胆处黄色苦肝，切成0．6厘米
厚片，放碗中。加于葱头粒、姜末、胡萝卜片、盐、糖、黑
胡椒粉和料酒等，搅匀，腌20分钟。
（3）味精、蚝油和糖放小碗中，加清水拌匀，做成味
汁。淀粉加口水调匀备用。
（4）锅烧红，加150克花生油，等油烧开，放入葱条
爆香。再放腌好的鸡肝和胡萝卜排在锅底、两面共煎1分
钟，洒少许料酒，倒入味汁炒匀。加调好的淀粉，急炒数
下，沸后加50克花生油，搅匀即可。
| | Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|
