| 冬菇炒油菜 |
| 主 料 | 油菜400克，水发冬菇100克。
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| 调 料 | 酱油15克，料酒5克，味精2克，盐适量，香油10克，
葱。姜各5克，黄豆芽汤100克，粉芡25克，豆油40克。
| | 做 法 | （1）冬菇去根去杂质洗净一切两半。油菜去叶洗净，
切成3．3厘米长的段，葱、姜切末。
（2）将油菜、冬菇放开水锅内烫一下捞出，沥去水
分。
(3) 锅放火上添入豆油，油热时下入葱、姜炸一下，
加入酱油、料酒、味精、盐、鲜汤，再放入冬菇、油菜。用
大火烧开，再用小火煨透，勾入小流水芡，淋入香油，即可
盛盘食用。
此菜口感嫩烂，味道鲜香。
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