| 蘑菇焖豆腐 | | 主 料 | 罐头蘑菇50克，豆腐500克。
| | 调 料 | 雪里红5克，豆瓣酱10克，酱油、姜末各5克，盐适
量，味精2.5克，湿粉芡15克，香油10克，植物油750克（实
耗125克，鲜汤适量。
| | 做 法 | （1）将豆腐切成1.3厘米见方的丁；蘑菇切成米粒状，
雪里红切成细末。
（2）锅放火上放入植物油，烧至8成热时将豆腐下
入，炸至表面金黄色时捞出控油。
(3）锅内留底油少许，下入雪里红煸炒几下盛出，原
锅放入油10克，下入豆瓣酱炒出香味，加姜末。豆腐、蘑
菇、酱油、盐、鲜汤，烧沸后改用温火焖烧5分钟，使之入
味，再用旺火将汤汁收剩约1／3时加味精，勾入流水芡，撒
入雪里红，淋人香油，起锅装盘即成。
| | Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|
