| 肉片烧菜花 | | 主 料 | 菜花300克，肉片75克。
| | 调 料 | 猪油35克，酱油35克，花椒油15克，葱未25克，味精
2.5克，湿粉芡30克，料酒10克，面酱少许，汤适量。
| | 做 法 |
（1）将菜花去把，掰成小瓣，放开水锅内悼一下，沥
去水分。
（2）锅放火上下入猪油，油热时下入肉片、葱末、面
酱炒熟，再下入菜花、料酒、酱油、味精、鲜汤稍烤一会儿，
待菜花透，勾入小流水芡，淋入花椒油起锅盛入盘内即成。
此菜软烂，味鲜香。
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