| 焖扁亘 |
| 主 料 |
扁豆350克。
| | 调 料 | 植物油25克，盐5克，酱油15克，葱花、蒜各少许，大
料少许。
| | 做 法 | （1）把扁豆掐去两端，洗净滗去水分，折断成5厘米
长的段儿。
（2）油锅放火上，烧热放人大料炸出香味，加入葱
丝，随即放入扁豆，煽炒后加水150克，再加入酱油、盐用微
火焖软（约10分钟），加入蒜片再在旺火上炒一下，加明油
5克即可出锅。
此菜鲜嫩适口。
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