| 焖芸豆 |
| 主 料 |
芸豆500克。
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| 调 料 | 酱油20克，糖5克，味精3克，盐适量，香油、葱、
姜、蒜少许，面酱5克，淀粉15克，黄豆芽汤200克，植物
油50克。
| | 做 法 | （1）葱、姜切成末，蒜切片，芸豆去筋洗净，捞出控
干水分备用。
（2）锅放火上添入油，烧热后放入葱、姜、蒜炸一
下，随加入面酱煸炒，再加入酱油、糖、味精，倒人芸豆翻
炒几下，添入鲜汤用大火烧开后改小火慢偎10分钟左右再
改大火勾入水粉芡， 淋上香油即可食用。
此菜酥嫩鲜香，清淡适口。
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