| 肉丝拌拉皮 | | 主 料 |
肉丝150克，淀粉250克，黄瓜50克，青椒25克，水萝卜
25克，紫萝卜15克，海米10克，蛋皮50克。
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| 调 料 | 酱油25克，香醋25克，味精5克，红油5克，芝麻酱50
克，芥未糊15克，蒜泥10克，香菜未适量。
| | 做 法 |
（1）淀粉加适量水和少许盐搅开，用旋子在沸水锅中
旋成粉皮，放凉水中揭下投凉捞出，切成1．3厘米宽的条，摆
在盘中。
（2）把各种配料切成细丝，分别摆在粉皮上。
(3）将肉丝炒好，放在配料的中间。
（4）把芝麻酱、芥未糊、香菜未、蒜泥分别放在上
面，再将各种调味品对成调味汁，食时浇入拌匀即可。
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