| 扒冬瓜条 | | 主 料 | 冬瓜500克。
| | 调 料 | 葱、姜、盐、味精适量，料酒5克，香油少许，粉芡20
克，黄豆芽汤100克，清油50克。
| | 做 法 |
（1）将冬瓜洗净去皮，切6.6厘米长、2.3厘米宽、
0.66厘米厚的条，放开水锅中氽透捞出，用凉水投凉，整齐
地码在盘中。葱、姜切成末备用。
（2）锅放火上添油少许，烧热后放入葱、姜末炸一
下，然后添入鲜汤，将葱、姜末捞出不要，随即加入料酒、
味精、盐，轻轻推入码好的冬瓜条，烧开后勾入流水芡，淋
入香油，翻两个身即可食用。
此菜冬瓜嫩烂，清鲜适口。
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