| 摊黄菜 |
| 主 料 | 鸡蛋200克。
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| 调 料 | 猪油75克，精盐、味精适量，葱少许。
| | 做 法 | （1）鸡蛋打在碗内，放入葱末、味精、盐搅匀。
（2）勺中放底油、待油热后把搅好的蛋液倒入勺中。
用手勺轻轻搅动，把鸡蛋摊成均匀的圆形，用大翻勺的手法
把蛋饼翻过来，将蛋饼摊煎成熟，呈金黄色，出勺装盘即
成。
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