| 烙饼 | | 主 料 | 面粉1000克，葱花适量。
| | 调 料 | 细盐少许，油30克。
| | 做 法 |
（1）先将面粉放人盆中，用温水和好揉匀（要软一
些，每500克面粉加水300克），揉成面团，稍饧。
（2）取部分面团，擀成薄片状，撒上细盐，抹上油，
放上葱花，然后将面片卷成长卷，盘起来再压扁，随后擀成
饼状。
（3）取平底锅，放人饼坯，用文火烙。待饼色转为浅
黄色时，将饼翻过来，在翻面时刷些油，再烙片刻，待另一
面呈浅黄色，再将饼翻过来，再刷些油。待见饼两面均呈金
黄色时即熟。
附 注
（1）可用花生酱、芝麻酱代葱花和油卷在饼内，制成
花生酱烙饼、芝麻酱烙饼。
（2）亦可将猪油渣切成碎末卷在饼内制成油渣烙饼。
（3）饼坯人锅后，不要刷油，待饼面烙过再刷油，刷
油后再反复烙几次，每次翻饼后均可刷油，刷油可使饼起酥。
| | Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|
