| 糖三角 |
| 主 料 |
面粉500克，面肥150克，白糖馅100克，碱适量。
| | 做 法 |
（1）取清洁盆，倒人面粉，加面肥、温水（250克），
和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
（2）把面团搓成3厘米粗的长条。揪成面剂，将面剂
按成中间梢厚、边缘稍薄的圆皮。然后左手托皮，右手放些
白糖馅，再用两手拇指和食指一起捏成三角形。
（3）待蒸锅上气时，将生坯摆入屉内，用旺火蒸约20
分钟即熟。
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