| 豆沙包 | | 主 料 | 面粉500克，面肥250克，豆沙馅300克，碱10克。
| | 做 法 |
（1）将面发好。
（2）将发好的酵面加入化开的碱水揣匀，揉光，搓成
长条，切成小面块。
（3）将面块压扁，然后用擀面棍擀成中间较厚、四周
稍薄的圆形面皮，放上豆沙馅，包成椭圆再用手指捏成腰形状。
（4）将笼屉铺好展布，把包子生坯摆在屉上，上锅甩
沸水旺火蒸熟即成。
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