| 韭菜包 | | 主 料 | 面粉500克，面肥150克，碱适量，韭菜500克，猪板油
随意。
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| 调 料 | 猪油、海米随意，香油适量，黄酒、酱油、细盐、姜
末、味精各少许。
| | 做 法 |
（1）先将海米用黄酒浸泡，备用。
（2）将面粉加面肥、水和好，发起后，备用。
（3）将猪板油去皮切成小丁，加酱油、猪油、姜末拌匀。
（4）将韭菜摘好、洗净、切碎，加入板油丁内，再加
海米、香油、细盐、味精拌匀成馅。
（5）将酵面加化开的碱揣匀、揉光，搓成长条，切成
剂，按扁，用擀面棍擀成圆皮，抹上馅，包成包于生坯。
（6）将屉铺好展布，把包子生坯摆在展上，上锅蒸熟
即成。
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