| 果料馒头 |
| 主 料 | 面粉500克、面肥150克，碱面5克。
| | 调 料 | 白糖100克、各种果料250克（爪条100克，橘饼10克，果
脯50克，青梅25克，麻仁30克，玫瑰酱10克），青、红丝少许。
| | 做 法 | （1）面粉倒在盆内，加面肥和水揉成面团，发酵后揣
碱面水揉至光润，稍饧后搓成长条，按量揪下剂子。
（2）橘饼切丁，加白糖、熟面粉少许，青丝、红丝、
麻仁5克和玫瑰酱等，搓成甜馅心。将瓜条、青红丝切碎，
果脯、青梅切丁，加麻仁拌匀成为装饰外面的果料。
（3）揪下一个剂，按扁成圆形皮。包入焰心收口封严
成馒头状，再蘸一些水滚粘上一层果料（底部不粘果料）放
入笼内，水沸后约蒸10分钟即成。
此种馒头外形美观，松软香甜。
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