| 疙瘩汤 | | 主 料 |
面粉200克，海米15克，鸡蛋1个，猪肉75克，水发木耳25克。
| | 调 料 | 香油10克，酱油、细盐、味精各少许，高汤适量。
| | 做 法 |
（1）先将面粉和成凉水面团，擀成0.6厘米厚的圆饼，
撒上面粉，用刀切成条，再切成小块，撒上面粉，用手搓一
搓，将面粉抖净（即为疙瘩坯）。
（2）将鸡蛋打入碗内搅匀，备用。
（3）将猪肉切成0.9厘米见方的丁，再将海米用黄酒泡好。
（4）取清洁锅，加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱
油、味精、细盐烧开，再放上制好的疙瘩坯烧开，撇去浮
沫，甩上鸡蛋，淋上香油即成。
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