| 盐酥鸡翅 |
| 主 料 | 鸡翅8只
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| 调 料 | 胡萝卜50克，姜25克。葱2条 ，五香粉10克，黑胡椒5
克，精盐40克，料酒20克，酱油40克，淀粉50克，花生油
500克（约耗用100克）。
| | 做 法 |
（1 ）胡萝卜和姜，洗净去皮，切成1.6厘米厚片，葱洗
净去头尾，轻拍葱白，使它散开。
（2）鸡翅盛大碗中，加淀粉、酱油、料酒、黑胡椒
粉、五香粉、葱白、姜片和胡萝卜片等，充分拌匀，腌约之
小时。
（3）把腌好的鸡翅抖去腌渍物，放在乎碟上，在鸡翅
正反面撒上精盐。
（4）锅洗净抹干，倒入500克花生油，油沸，放人鸡翅，
炸约12分钟，鸡翅外皮呈金黄色时捞起，排列碟上，即可。
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