鼓汁排骨 |
主 料 |
排骨500克,豆鼓50克。
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调 料 | 蒜头6粒,精盐40克,砂糖10克,红辣椒1个,葱2 条,香油20克,黑胡椒粉10克,淀粉50克。
| 做 法 |
(1)红辣椒去蒂去籽,洗净。蒜头去衣。葱去头尾。 豆鼓洗净。全部剁碎成未状。 (2)排骨,斩成3.3厘米见方的方块,盛大碗中,加淀 粉、黑胡椒粉、砂糖、精盐、红辣椒未、蒜头未、葱未和豆 玻末等混合均匀,腌20分钟,再加香油混合均匀后,把排骨 平铺在碟上。把整碟排骨放蒸笼中,用大火蒸约16分钟熟后 取出,淋50克熟花生油,即成。
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