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Monday Dec 9, 2024
  鼓汁排骨
主 料
排骨500克,豆鼓50克。
调 料
蒜头6粒,精盐40克,砂糖10克,红辣椒1个,葱2
条,香油20克,黑胡椒粉10克,淀粉50克。
做 法
(1)红辣椒去蒂去籽,洗净。蒜头去衣。葱去头尾。
豆鼓洗净。全部剁碎成未状。
(2)排骨,斩成3.3厘米见方的方块,盛大碗中,加淀
粉、黑胡椒粉、砂糖、精盐、红辣椒未、蒜头未、葱未和豆
玻末等混合均匀,腌20分钟,再加香油混合均匀后,把排骨
平铺在碟上。把整碟排骨放蒸笼中,用大火蒸约16分钟熟后
取出,淋50克熟花生油,即成。
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