Home E-C Dict C-E Dict Online Tools Recipe
Back | Main | 肉类菜肴 | 冬瓜焖排骨 |
Monday Dec 9, 2024
  冬瓜焖排骨
主 料
小排骨300克,冬瓜400克,冬菇两朵。
调 料
蒜头2粒,葱2条,淀粉75克,精盐30克,香油20克。
黑胡椒10克,料酒50克,砂糖20克,花生油500克。
做 法
(1)小排骨洗净,切成3.3厘米见方,盛碗中。加黑胡
椒粉、10克精盐和25克淀粉,混合均匀,腌约20分钟。
(2)冬爪去皮和瓤,洗净,切成3.3厘米直径、1.6厘
米厚的饼状。冬菇用水浸软,每朵切成两片。蒜头剁成未。
葱白切成2厘米长小段。
(3)锅洗净抹干,烧红,倒人大量花生油,油沸,把腌
好的排骨放人油泡约20秒钟,捞起。把冬瓜放入油锅中,泡
炸约2分钟,捞起。锅中留约100克油,余油倒回油桶。油烧
热,放下蒜头爆香,再加葱段、冬菇、小排骨和冬瓜等翻炒
均匀,加20克精盐和砂糖,炒匀,洒料酒,随即加300克清
水,盖上锅盖,沸煮约6分钟。当锅中剩下约150克汤汁时,
倒入加清水调匀的20克淀粉,煮成浓汁,加20克香油炒匀,
郎可装碟。
Inform us if there's error
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.

Any questions or comments please send to support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.