| 煎转黄鱼 |
| 主 料 |
黄花鱼2尾（重600克），香菜10克。
|
| 调 料 | 绍酒30克，盐10克，醋30克，味精2．5克，面粉25克，鸡
蛋100克，葱10克，姜5克，蒜10克，鲜汤100克，植物油100
克，花椒面适量。
| | 做 法 | （1）将整理好的鱼身两侧，由头至尾斜行剞成0．7厘米
宽的兰草花刀，用盐、绍酒、花椒面腌制一会儿，然后在鱼
身两侧均匀的撒层于面粉。
（2）将腌好的鱼放在调好的鸡蛋中浆好。
（3）葱姜切丝，蒜切片，香菜切2厘米长的段。
（4）炒勺放火上烧热，加入植物油晃满勺面倒出，将
鱼托糊下勺煎制，待两面都煎至呈金黄色时，撒入葱姜丝。
（5）见鱼熟透加入味精，移大火收汁，见汤汁快干时，加入明油，将鱼盛出装在
鱼盘内，将切好的香菜段撒在鱼身上。
| | Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|
