| 拌三鲜 |
| 主 料 | 海参100克，虾仁100克，熟鸡肉100克，黄瓜50克，香菜
末5克。
| | 调 料 | 香油15克，味精2．5克，酱油适量，姜末少许。
| | 做 法 | （1）虾仁洗净，片成薄片。海参片成蝴蝶片。黄瓜去
皮洗净切象眼片。鸡肉片成柳叶片。
（2）虾片、海参片分别用水永烫透，用水投凉，控净
水分，同黄瓜、鸡肉一起摆放盘中。
（3）调味品和好，食用时浇入盘中即可。
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