焖芸豆 | 主 料 |
芸豆500克。
| 调 料 | 酱油20克,糖5克,味精3克,盐适量,香油、葱、 姜、蒜少许,面酱5克,淀粉15克,黄豆芽汤200克,植物 油50克。
| 做 法 | (1)葱、姜切成末,蒜切片,芸豆去筋洗净,捞出控 干水分备用。 (2)锅放火上添入油,烧热后放入葱、姜、蒜炸一 下,随加入面酱煸炒,再加入酱油、糖、味精,倒人芸豆翻 炒几下,添入鲜汤用大火烧开后改小火慢偎10分钟左右再 改大火勾入水粉芡, 淋上香油即可食用。 此菜酥嫩鲜香,清淡适口。
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