Home E-C Dict C-E Dict Online Tools Recipe
Back | Main | 时令蔬菜 | 咸菜炒肚丝 |
Monday Dec 9, 2024
  咸菜炒肚丝
主 料
咸菜200克,青蒜50克,豌豆100克,芹莱25克,猪肚
300克,豆豉20克。
调 料
姜1片,黑胡椒粉7克,砂糖40克,酱油20克,精盐40
克,料酒50克,淀粉40克,花生油100克。
做 法
(1)豆豉洗净压成泥状,盛小碗中。姜洗净剁成末。
豌豆撕去老茎洗净。青蒜和芹菜都切成5厘米长小段。咸
菜,洗净去叶,切成5厘米长, 0.5厘米直径丝状。大碗盛清
水至8分满,加20克精盐,盐溶后放人咸菜丝浸泡约20分
钟,取出沥干。
(2)猪肚去净肥油,洗净,用沸水煮约40分钟,使它
柔软易嚼,捞出,刮净猪肚内部的白膜状物,清洗后,切成
5厘米长、0.5厘米直径的丝状。
(3)20克精盐、酱油、20克砂糖、黑胡椒粉和淀粉,
盛小碗中, 加200克清水,搅匀,做成味汁。
(4)锅洗净抹干,慢火烧热,放下咸菜缓缓炒匀,加
20克砂糖,炒约2分钟盛起。锅洗净抹干,加50克花生油,
用猛火烧沸,放入豌豆、青蒜和芹菜炒搅约1分钟,捞起,
盛疏筛中,滤去水分。
(5)锅洗净抹干,烧红,加50克花生油,油沸,放入
豆鼓和姜末爆香, 约5秒钟后,放入肚丝炒匀,再放人炒过
的青蒜、芹菜和豌豆等,翻炒约10秒钟后,洒料酒,泼入味
汁,炒匀,即可。
Inform us if there's error
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.

Any questions or comments please send to support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.