酱焖茄条 |
主 料 |
鲜嫩羊角茄子500克,香菜5克。
|
调 料 | 油100克,香油10克,面酱35克,绍酒10克,糖10克,味 精2.5克,葱、姜、蒜各适量。
| 做 法 | (1)将茄子去皮,切成2厘米宽、1.3厘米厚、5厘米 长的一字条。葱切豆瓣丁,姜蒜切末。香菜洗净,切1厘米 长的段。 (2)炒勺放火上,加宽油,烧至6成热时,把茄条放 入油中炸成金黄色,连油一起倒入漏勺中。 (3)炒勺留少许底油,放入葱段、姜片炸一会儿,放 人面酱,炒出香味,添人适量鲜汤,烹人绍酒、糖、盐,调好 口味,随即放人茄条、放小火上慢焖几分钟,见茄条软烂, 汤汁已稠浓,拣去姜片不要,加入味精,撒上蒜末,稍煨一 下,淋上香油、香菜末即可出勺装盘。
| Inform us if there's error |
Webmaster, you are free to link. TigerNT is always here.
Please donot reproduce or copy the content without our permission.
Any questions or comments please send to
support
Copyright © 2000-2008 TigerNT. All rights reserved.
|