| 酸辣豆腐 | | 主 料 | 豆腐2块，冬笋、油菜各50克。
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| 调 料 | 酱油10克，味精、胡椒粉适量，醋20克，葱、姜适量，香
菜少许，香油5克，黄豆芽汤400克，豆油15克。
| | 做 法 | （1）将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中烫透
捞出，将一部分葱、姜末，一部分切丝。将香菜切成2厘米
长的段。将冬笋、油菜切片备用。
（2）将锅放火上，倒入少许油，油热后放入葱、姜末
炸一下，随即添入黄豆芽汤并加酱油，汤沸后撇去浮沫，加
入醋、葱、姜丝、香菜段、香油即可食用。
此菜豆腐鲜嫩，汤酸辣可口。
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