| 砂锅豆腐 | | 主 料 |
豆腐2块，水发冬菇25克，冬笋25克，豌豆10克。
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| 调 料 | 黄豆芽汤500克，盐、味精适量，葱、姜、香油少许，豆
油15克。
| | 做 法 |
（1）将豆腐上笼蒸成蜂窝孔状时取出晾凉，切成3.3
厘米长、1厘米宽的条。将冬笋切成薄片，冬菇摘去硬梗蒂
洗干净，将葱切段，姜拍松备用。
（2）取砂锅一个洗干净，放入豆腐条、葱段、姜块，再将
冬菇、冬笋放在豆腐条上，然后添入黄豆芽汤，放入盐和油。
（3）将砂锅放在大火上，烧开后改小火炖15分钟，加
入味精、香油即可食用。
此菜豆腐嫩烂，汤鲜适口。
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