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Monday Dec 9, 2024
  葱烧豆腐
主 料
鸡胸肉150克,嫩豆腐8小格。
调 料
葱100克,红辣椒2个,蒜头3粒,酱油150克,精盐40
克,砂糖20克,香油50克,黑胡椒粉10克。
做 法
(1)葱洗净去头尾。红辣椒洗净去蒂去籽。蒜头去衣
剁成末。鸡胸肉洗净。豆腐切成1厘米厚、6.6厘米长、3.3
厘米宽。
(2)锅洗净抹干,烧红,加香油,油沸放下葱条、蒜末
和红辣椒爆香,约10秒钟后。放入鸡块炒约1分钟,加两饭
碗清水、精盐、砂糖、黑胡椒粉和酱油,等开了后,放入豆
腐,盖密,焖约20分钟。掀开锅盖,取出鸡肉,等稍冷后,
用手撕成粗鸡丝,再放入锅中盖密,再焖15分钟,等锅中汁
液剩下约1饭碗时,盛大汤碗中,即可。
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