葱烧豆腐 |
主 料 | 鸡胸肉150克,嫩豆腐8小格。
| 调 料 | 葱100克,红辣椒2个,蒜头3粒,酱油150克,精盐40 克,砂糖20克,香油50克,黑胡椒粉10克。
| 做 法 | (1)葱洗净去头尾。红辣椒洗净去蒂去籽。蒜头去衣 剁成末。鸡胸肉洗净。豆腐切成1厘米厚、6.6厘米长、3.3 厘米宽。 (2)锅洗净抹干,烧红,加香油,油沸放下葱条、蒜末 和红辣椒爆香,约10秒钟后。放入鸡块炒约1分钟,加两饭 碗清水、精盐、砂糖、黑胡椒粉和酱油,等开了后,放入豆 腐,盖密,焖约20分钟。掀开锅盖,取出鸡肉,等稍冷后, 用手撕成粗鸡丝,再放入锅中盖密,再焖15分钟,等锅中汁 液剩下约1饭碗时,盛大汤碗中,即可。
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