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Monday Dec 9, 2024
  葱爆羊肉
主 料
羊后腿肉300克,净大葱240克。
调 料
植物油80克,香油2克,料酒10克,酱油40克,醋10克,
盐适量,姜、蒜未少许,、
做 法
(1)将羊肉洗净后,横着肉纹切成薄片。把大葱切成
滚刀片。
(2)炒勺中倒入植物油,用旺火烧热,加入姜、蒜末
稍煸,迅速下羊肉片,煸炒几下,再加入大葱、酱油、料
酒、盐,翻炒几下,滴入醋和香油即成。
此菜颜色青红交加,肉质鲜嫩软脆,光滑油润,醇香味
佳。
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