葱爆羊肉 |
主 料 | 羊后腿肉300克,净大葱240克。
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调 料 | 植物油80克,香油2克,料酒10克,酱油40克,醋10克, 盐适量,姜、蒜未少许,、
| 做 法 | (1)将羊肉洗净后,横着肉纹切成薄片。把大葱切成 滚刀片。 (2)炒勺中倒入植物油,用旺火烧热,加入姜、蒜末 稍煸,迅速下羊肉片,煸炒几下,再加入大葱、酱油、料 酒、盐,翻炒几下,滴入醋和香油即成。 此菜颜色青红交加,肉质鲜嫩软脆,光滑油润,醇香味 佳。
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